Lipid là nguồn dinh dưỡng cung cấp năng lượng tốt nhất cho thủy sản, sự chia sẻ năng lượng từ protein của lipid được chứng minh trên nhiều loài thủy sản. Việc bổ sung lượng lipid thích hợp sẽ giảm nhu cầu protein. Động vật thủy sản dự trữ lipid với lượng rất lớn ở gan, cơ, giáp xác ở gan tụy. Ngoài ra một số loài cá dự trữ mỡ dưới dạng mô mỡ bao quanh ruột như cá chép, rô phi, tạo thành lá mỡ như ở basa.

          Lipid đóng vai trò quan trọng như là nguồn cung cấp năng lượng (8- 9 kcal/gam) và các acid béo cần thiết cho quá trình sinh trưởng và phát triển của động vật thủy sản. Tôm cá có nhu cầu năng lượng thấp hơn động vật trên cạn và có thể sử dụng protein để làm năng lượng

Mức sử dụng tối đa lipid trong thức ăn trên một số loài cá

        Ngoài ra nhu cầu này phụ thuộc rất lớn vào hàm lượng và chất lượng protein, hàm lượng và chất lượng của nguồn cung cấp năng lượng khác, và ngay cả chất lượng của dầu. Tỉ lệ protein và lipid được đề nghị cho tôm cá

  là 6-7:1.

      Vì vậy , khi lựa chọn thức ăn cho thủy sản, ngoài hàm lượng protein, chúng ta cần lưu ý đến hàm lượng lipid, nếu dư quá  nhiều lipid sẽ dẫn đến tình trạng chán ăn ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của động vật thủy sản.

Tham khảo hàm lượng lipid trong một số thức ăn chăn nuôi nguồn gốc thực vật (bảng thành phần sinh hóa)

NGUỒN: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN THỦY SẢN (TÁC GIẢ:  TS TRẦN THỊ THANH HIỀN)